キャラメルがすぐにかたまるので、パッパッと、手早くからませる事がコツです。

フッ素加工の鍋でつくれば簡単、お鍋洗いもラクです♪

水の代わりに、「サラダ油 大さじ１」「バター 10ｇ」を使うと（カロリーは上がりますが^^;）味に深みが増します。

練乳に「 メープルシロップ 大さじ２」を加えると 風味が増します。

是非お試しください！！

 キャラメル・ポップコーン その２ 

キャラメルコーンはとても簡単。このレシピはお味もバッチリの自信レシピです。

でも湿度の高い日には、うまく仕上がらないので注意！ キャラメルソースはとても熱いので、やけどをしないよう、注意してください。

このレシピで作っている間は、足元を子供達が走ったりしないよう＾＾；） 

　ピーナッツバター・ポップコーン　

ピーナッツバターとポップコーンが両方好き！

甘いもの大好き！！！な、あなたにオススメです。

調理時間も15分程度なので、手早く手作りおやつをお子様に出してあげられます。マシュマロが決め手！

　キャラメルポップコーン［パーティサイズ］　

　ポップコーン・ケーキ　

アメリカの子供達が大好きなポップコーンケーキです。 育ち盛りの全てのお子様にオススメ。

　失敗しないポップコーン作り　

ポップコーンメーカー（ポップコーンマシーンと呼ぶ人もいます^^;）いうものがあります。これを借りるなりして（買えば色々試せるし、お子様の集まりなどに重宝しますよ！）準備するのが、一番安全です。

　ポップコーンの基本的な作り方　　

ポップコーンには爆裂種というコーンです。一から作るこだわり派のあなたに。

ポップコーン材料
・植物油　　　　　1/4カップ
・ポップコーン豆 1/2カップ

キャラメルソース材料
・バター　125g
・砂糖　3/4 cup
・蜂蜜　大さじ2

シチュー鍋と、鍋をしっかり密閉できるフタ

作り方

1. ベーキングペーパーをトレイにしきます
2. 大き目のシチュー鍋に植物油を入れ、中火で熱します。
3. ポップコーン豆を、1~2粒だけ鍋に入れます。
4. 豆が鍋の中で、ゆっくりと円形に回転していれば、油はちょうどよい温度です。
5. 残りのポップコーン豆を鍋に入れてしまいます。
6. 鍋にしっかりとフタをします。
7. コーンがポンポンと鳴り始めたら、ゆっくりとシチュー鍋を振ってください。
8. ポンポンとはじける音が止んだら、鍋を火から下ろします
9. 出来上がったポップコーンをボールに移します。（はじけ残った豆は捨てます）

次に、キャラメルソースを作ります。

1. バター、砂糖、蜂蜜を、シチュー鍋にいれ、中火で熱します。
2. 砂糖が溶けるまで、軽く混ぜながら熱します（5~7分）。
3. 砂糖が溶けたら、混ぜるのを止め、沸騰させます。
4. 黄金色になったら火からおろします。

ポップコーンにキャラメルをコーティングします。

1. キャラメルソースをポップコーンにかけます。さじでコーンのそれぞれにコーティングされるよう、混ぜながら冷まします。

市販の紙カップなどに、取り分けて、できあがり。

アーモンドの香ばさとハチミツの甘い香りにうっとりするポップコーン。

材料：

・常温でやわらかくしたバター　適量（ボウルの内側に塗りますのでそれに足りる程度）
・スライスしたドアーモンド   1 1/4カップ　
・ポップコーン                   4クォート
・バター                           1/2カップ
・ハチミツ                         1 1/2カップ
・塩                                小さじ1/2
・重曹                             小さじ1
・バニラエッセンス             小さじ2

1. オーブンを300度まで加熱しておきます。
2. 常温でやわらかくしたバターを、大きなボウルの内側に塗ります。
3. ボウルに、アーモンドとポップコーンを入れて軽く混ぜておきます。
4. 深めのシチュー鍋にバターを溶かします。
5. シチュー鍋にハチミツと塩を加えてます。
6. ボウルのポップコーンとアーモンドをシチュー鍋に入れ、常に混ぜながら、5分熱します。
7. シチュー鍋を火から下ろし、重曹とバニラエッセンスを入れて混ぜ、ポップコーン全体になじませます。
8. 大きめのパンにクッキーシートに敷き、その上にポップコーンを広げます。
9. パンをオーブンにいれ、10分ごとをかき回しながら、30分ほどローストします。
10. オーブンから出して、常温まで熱を飛ばします。

チョコフレークに似たおいしさ。オーブンで焼くので、歯ごたえのいいポップコーンです。

材料：

・ポップコーン　12カップ
・ピーナッツ（塩気のないプレーン状態のもの）　1カップ
・砂糖　1カップ
・コーンシロップ　2/3カップ
・バター　おおさじ2
・甘めのチョコレート　6オンス
・バニラエッセンス　小さじ１

1. オーブンを250度まで予熱してください。

2. 大きなフライパンで植物性のサラダ油熱します。

3. フライパンを熱して、ポップコーンとピーナッツをロースト。

4. シチュー鍋を中火にかけ、コーンシロップ、砂糖、バターを、焦げ付かないようにステアしながら完全に混ぜます。

5. チョコレートを投入して約5分間、チョコレートが完全に解けるまで、熱しながら混ぜます。

6. 鍋を火からおろしてバニラエッセンスを入れます。

7. ポップコーンとピーナッツを鍋に入れ、全体に絡むよう、よく混ぜます。

8. 混ざったら、大き目のパンに移して、熱しておいたオーブンに入れます。

9. 時折ステアして、1時間焼きます。

10.オーブンから取り出し、広げたアルミホイルの上で熱を飛ばします。

キャラメルコーンはとても簡単。このレシピはお味もバッチリの自信レシピです。

でも湿度の高い日には、うまく仕上がらないので注意！

キャラメルソースはとても熱いので、やけどをしないよう、注意してください。

（このレシピで作っている間は、足元を子供達が走ったりしないよう＾＾；） 

材料

・ポップコーン バケツ１杯分

・砂糖 大さじ6杯

・水 大さじ２杯

・練乳（チューブ） ２周

・コーヒーフレッシュ （練乳の無い時使う）４個

手順

1. フライパンで、ポップコーンを作ります。（軽く塩を絡めたほうがメリハリついていいかも）
2. できたポップコーンは１/3を別の容器に取り分け、フライパンに2/3残します。
3. 大きめの鍋に、砂糖大さじ６杯と水大さじ２杯を入れて火にかけます。

加熱中に、練乳をすぐ入れられる状態にスタンバイ。

混ぜるための木杓子も、用意します。

鍋からは、だんだん甘ーい香りがしてきて、周りからゆっくり茶色に変わってきます。　

1. ここからは、スピード勝負です。鍋をよーく見て全体が薄茶になったら、自分の好きな色で火を止めてます（薄い色だと、子供キャラメル。濃い色だと、大人キャラメル。）
2. 練乳を鍋２周分絞り、木杓子で素早くかき混ぜます。
3.  フライパンに残したポップコーンのうち半分を、素早く鍋に入れかき混ぜます。
4. キャラメルがからんだら、フライパンにもどし、残してあったポップコーンとすばやく、全体を混ぜます。
5. 鍋にキャラメルが残ってしまうので、別容器に取り分けておいたポップコーンを入れて、こそげるように和えます。
6. フライパンと鍋のポップコーンをバケツに移して完成！ 

コツ・ポイント

・キャラメルがすぐにかたまるので、パッパッと、手早くからませる事がコツです。

・フッ素加工の鍋でつくれば簡単、お鍋洗いもラクです♪

・水の代わりに、「サラダ油 大さじ１」「バター 10ｇ」を使うと（カロリーは上がりますが^^;）味に深みが増します。

・練乳に「 メープルシロップ 大さじ２」を加えると 風味が増します。

是非お試しください！！

爆裂種は、その粒全体が硬質のでんぷんで覆われていて、胚の部分の両側にわずかに軟らかく、水分を含む部分があります。加熱すると、この水分が水蒸気になって膨張しようとするのですが、硬く覆われたでんぷん質部にはばまれるために、徐々に膨らむことができず、限界まで達した時点で、急激にはじけて、水蒸気爆発を起こし、ポップコーン状に膨らむわけです。

ポップコーンを作る基本的な材料

爆裂種のとうもろこし　５０ｇ　 サラダ油　大さじ２　 　砂糖　５０ｇ 水　小さじ１

 作り方

 　 １ 【爆裂種のとうもろこし】

　ポップコーン用に使われる、爆裂種のとうもろこしです。粒の形状としては、とがっているものもあれば、丸いものもあったり、色も多様なようです。

　気を取り直して、爆裂種のとうもろこしで、本番です。とうもろこしとサラダ油を入れ、均一になるように混ぜ合わせてから、蓋をして、弱火にかけます。

 ３ 【カラメルシロップ】

　とうもろこしは、はじけるまで数分ありますから、この間にカラメルシロップを作ります。別鍋に砂糖と水をいれ、軽く混ぜてから、弱火にかけます。

  ４ 　砂糖が溶けて、わずかに黄金色になったら火を止め、蓋をしておきます。冷えてしまうと、固まってしまうので、加熱していたガスコンロの上に、置いたままにしておくのがお勧めです。 

 ５ 【爆裂】

　カラメルシロップができあがる頃には、とうもろこしの鍋からは、ポンポンとはじける音が聞こえてきているはずです。そのはじける音の間隔が長くなってきたら、火をとめ、一気に大きめのボールに移し替えます。

 ６ 【カラメルシロップをからめる】

ボールにあけたポップコーンにカラメルシロップを注ぎ、速やかにザックザックと混ぜ合わせます。モタモタしていると、局所的にあめ状になってしまいます。

７ 【できあがり】

　カラメルシロップ付きのポップコーンのできあがりです。カラメルシロップの代わりに、塩を適量振りかけるのもお手軽でいいですね。

※１ 【カラメルシロップ】　東京ディズニーランドで食べるキャラメル味のポップコーンが作りたくて、カラメルシロップをからめてみましたが、塩味やバター味もいいようです。バター味にするには、サラダ油の代わりにバターを使うだけですので、いずれにしても簡単です。

※２ 【はじける音の間隔が長くなってきたら】　はじける音が、完全になくなるまで待たなくても、かなりの割合のとうもろこしは、はじけているように見えるはずです。はじけると３０倍に膨らみますから、半数がはじけていなかったとしても、３０対１の割合で、はじけたものが多いように見えるからです。まぁ、そう簡単に焦げ付くわけではありませんが、中には、なかなかはじけない粒もあり、うまくできたポップコーンをおいしく味わうためにも、ある一定の割合は見捨てても損にはならないでしょう...。

※３ 【大きめのボールに移し替え】　ポップコーンを作った鍋に直接カラメルシロップを注ぎ込むと、高温になった鍋にカラメルシロップが付いた途端に、一瞬のうちにカラメルシロップが焦げ付きます。ここはボールに移し替えることが、身のためのようです。　また火を止めてからも、しばらくは爆裂が続きますので、目に当てたり、やけどしたりしないように注意しましょう。

1. ポップコーン調理・保温スイッチをＯＮにして、釜を温めます。
2. 釜が温まったら、油、調味料（キャラメルフレーバー）、豆の順に釜に投入し、蓋をします。
3. 調理されると、パンパンとはじけてきます。はじける音が少なくなってきたら、調理ボタンをＯＦＦにして、釜をひっくり返して、中身を出します。続けて、調理したい場合は、そのまますぐに調理ボタンをＯＮにしてください。※釜が冷めてしまうと、再度温まるまで時間がかかります。
4. 調理の終わったポップコーンは、少し粗熱をとってから、容器に入れてください。ビニール袋などに入れる場合は特に注意してください。※熱いまま入れると、ビニールが溶けてしまったりして、火傷してしまいます。　　　

とこんな具合ですが、これはあくまでも、バザーなどでたくさんのポップコーンを作るためにポップコーンマシンを借りたりしてきた場合です。

自宅で作ることも可能です。

1. フライパン（たくさん作りたいときはちょっと深めの鍋を御利用ください）に油を敷きます。
2. 油を少し熱して、温まったところで、豆と、キャラメルシュガーを投入し、蓋をします。
3. フライパンの蓋を押さえながら、左右にゆすってください。しばらく続けていると、中でポップコーンの弾ける音がしてきます。
4. はじける音が落ち着いたら、少し粗熱をとって、蓋を取ってください。

※粗熱を取らないでいきなり蓋を外すと、ポップコーンが飛び出してきて危険です。

キャラメルシュガーが手に入らない場合は、水と砂糖を熱して、少し茶色くなってきたら、出来上がったポップコーンに絡めるという方法もありますが。。。 上手に作るコツは、キャラメルシュガーをケチらないことですーー；）

1. ポップコーン調理・保温スイッチをＯＮにして、釜を温めます。
2. 釜が温まったら、油、調味料（キャラメルフレーバー）、豆の順に釜に投入し、蓋をします。
3. 調理されると、パンパンとはじけてきます。はじける音が少なくなってきたら、調理ボタンをＯＦＦにして、釜をひっくり返して、中身を出します。続けて、調理したい場合は、そのまますぐに調理ボタンをＯＮにしてください。※釜が冷めてしまうと、再度温まるまで時間がかかります。
4. 調理の終わったポップコーンは、少し粗熱をとってから、容器に入れてください。ビニール袋などに入れる場合は特に注意してください。※熱いまま入れると、ビニールが溶けてしまったりして、火傷してしまいます。　　　

とこんな具合ですが、これはあくまでも、バザーなどでたくさんのポップコーンを作るためにポップコーンマシンを借りたりしてきた場合です。

自宅で作ることも可能です。

1. フライパン（たくさん作りたいときはちょっと深めの鍋を御利用ください）に油を敷きます。
2. 油を少し熱して、温まったところで、豆と、キャラメルシュガーを投入し、蓋をします。
3. フライパンの蓋を押さえながら、左右にゆすってください。しばらく続けていると、中でポップコーンの弾ける音がしてきます。
4. はじける音が落ち着いたら、少し粗熱をとって、蓋を取ってください。

※粗熱を取らないでいきなり蓋を外すと、ポップコーンが飛び出してきて危険です。

キャラメルシュガーが手に入らない場合は、水と砂糖を熱して、少し茶色くなってきたら、出来上がったポップコーンに絡めるという方法もありますが。。。 上手に作るコツは、キャラメルシュガーをケチらないことですーー；）