マルゲリータ　～イタリアの国旗～

イタリアの国旗をイメージする代表的なピザ。さくっとした食管に、トマト、チーズ、バジルの風味が絶品！

材料（直径23cmのピザ1枚分）

作り方

基本のピザ生地
　（ピザ生地の作り方をみてね）
打ち粉＝適宜
エクストラバージンオリーブオイル＝適宜
モッツアレラチーズの薄切り＝適宜
トマトソース＝（トマトソースを見てね）
バジルの葉＝適宜
粗塩＝少々
　

1	台に打ち粉をし、ピザ生地を置いてめん棒で生地を回転させながら丸く伸ばしていく。
2	表と裏を返しながらピザ生地を伸ばし、直径30cm厚さ3mmほどに整える。
3	トマトソースを満遍なく塗り、粗塩を全体に軽く振りかける。
4	モッツァレラチーズの薄切りを全体にチラシ、エクストラバージンオイルをかける。
5	バジルの葉を散らし、バジルの葉にもエクストラバージンオイルをかける
6	あらかじめ暖めておいた250~300℃のオーブンに、5を入れて約3-4分焼く。
7	モッツァレラチーズが溶けて、こんがりと焼きあがったら出来上がり。

コツ

・ピザ生地にオリーブオイルを塗ることで、生地に具の水分が吸収されるのを防げるため、さくっと仕上がります。

・オーブンは必ず250℃以上にあたためること。

バリエーション

トマトソースは、完熟トマトやホールトマトを裏ごししただけのものでも、とても美味しくできます。

マルゲリータは、自由なトッピングがしやすいピザです。オリーブの実・生ハム・マッシュルーム・シーフード・ゴルゴンゾーラチーズ・リコッタチーズ・パルメザンチーズなどが、よく合います。

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