生地にトマトソースを塗ってお好みの具材を乗せればオリジナルピザの出来上がり。
生地の作り方をマスターしよう。
・強力粉 500g
・ドライイースト 6g
・塩 10g
・ぬるま湯※ 250cc
・エクストラ・バージン・オリーブオイル 5g
（なければサラダ油）
・打ち粉（生地を打つ際の打ち粉として強力粉） 適宜
作り方
1 ぬるま湯にイーストを入れて溶かす。
2 大き目のボウルに1の強力粉と塩を入れ、1の溶かしたイースト、オリーブオイルを入れる。
（生地をハードタイプに仕上げたいときは、オリーブオイル2~3倍量入れる）
3 手全体で2を混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなるまで手早く（過度に粘りを出さないため）混ぜ合わせる。
4 3の生地をひとまとめにして、打ち粉をした台の上で、体重をかけながら滑らかになるまでこねる。
5 4の生地がしっとりと滑らかになったら生地をボウルに戻し、濡れ部金をかけて焼く35℃の暖かいところにおく。そのまま2~2.5倍の大きさになるまで発酵を待つ。
6 生地が発酵して膨らんだら、生地に指を入れてみて、凹みが戻らない程度の硬さだったらOK。
7 生地をこぶしで数回叩きつけてガス抜きをしてから、さらに数回こねる。
8 打ち粉をした台で、棒状など等分しやすい形に伸ばし、包丁やスケッパーで5等分に切る。
9 打ち粉を台に足し、等分された生地のひとつを、伸ばす。真ん中を押さえるようにして、面貌で表と裏を返しながら行う。
10 面貌で直径30cm程度に伸ばす。
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